|
|
Parelhoenfilet Met Citroensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 parelhoenfilets
75 g boter
zout
Japanse citroenpeper
1 1/2 dl citroensap
1 1/2 dl kippenbouillon
3 tl suiker
2 dl creme fraiche
3 tl ma?zena
6 takjes citroenmelisse
Voorbereiding:
Laat de filets op kamertemperatuur komen.
Bereidingswijze:
* Verhit de boter en bak de filets 6 minuten op de velkant, dan 4 minuten op de andere kant.
* Bestrooi ze met zout en Japanse peper.
* Neem ze uit de pan en houd ze afgedekt warm.
* Schenk citroensap en bouillon bij de braadboter.
* Roer de suiker en de creme fraiche erdoor en breng de saus aan de kook.
* Roer de ma?zena los met 3 el water en roer het door de saus.
* Laat het een paar minuten pruttelen, breng het op smaak met zout en Japanse peper.
* Snijd elke filet in 3 stukken.
* Verdeel het inmiddels bereide tagliatelle-courgette mengsel over 6 borden en leg hier de parel hoenstukken op.
* Schep de saus erover, garneer met de takjes citroenmelisse.
|
|
|